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记者辞职卖小面,提到苏州饮食,其发挥到极致的鲜甜、清淡、原汁原味闻名天下,不过近一年来,苏州百姓却被另一种全面有差异的味觉体验征服--重庆小面。而这,全都归功于在苏州市阊胥路开重庆小面馆的张顺。

提到苏州饮食,其发挥到极致的鲜甜、清淡、原汁原味闻名天下,不过近一年来,苏州百姓却被另一种全面有差异的味觉体验征服——重庆小面。而这,全都归功于在苏州市阊胥路开重庆小面馆的张顺。

正是这样的从小不沾麻辣的张顺,在去年五六月份来渝游玩时,偶然吃到重庆小面,从此便深深着迷。归苏州后,张顺辞去电视新闻媒体的工作,开启筹备投资办厂。

去年10月,张顺的面馆开业后迅速走红,而后被评为“苏州最好吃的30碗面”,仅1年时间,营业盈利就可达近200万元。前日,央视财经频道还对他进行了访问爆料。

28岁的张顺是江苏无锡人,毕业于中国传媒大学,此前是苏州电视的新闻记者,在本地有某种知名度。固然张顺投资办厂的想法酝酿已久,但直到去年五六月份,他在重庆吃到1碗重庆小面后,投资办厂才真正落到了实处。

“第1次吃小面,我还真的被惊艳到了!”张顺日前说新闻媒体,此前,他的观念里几乎没有“麻辣”这两种味觉。在重庆旅游的四五天中,他遵循小面50强的榜单四处寻觅,体验了有差异风味的重庆小面。

归苏州后,央视正在热放的《舌尖上的中国2》也介绍了重庆小面的饮食文化,这也坚固了张顺卖重庆小面的想法。

“那时候,我做了一番市场调查,看到苏州还没有一个正宗的重庆小面。”张顺实说,苏州的面食文化相当深厚,甜汤面差点儿是当地人的正途的早餐。那习惯了“小清新”的苏州人,能否认同类此1碗重口味的麻辣小面呢?

抱着类此的顾虑,张顺与一些好友反复协商,终归认为可以试试一些时间。“既然我能被它惊艳到,什么原因剩下苏州人就不会呢?”

之后,张顺果断辞去新闻媒体工作,并托人搜搜一位小面师傅,专程跑到重庆学手艺。“从调料的搭配到油辣子的建造,我花费了10天时间学习,归苏州后就与姐姐一起筹备起开店事宜来。”

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